用料：
- 皮蛋 3颗
- 地瓜粉 适量
- 熟花生仁 适量
- 蒜头 3-4瓣
- 葱 2支
- 辣椒 一根
- 盐 少许
- 米酒 一小匙
- 调味米酒 少许
小贴士：
煎过的皮蛋香香QQ，拌炒辛香料，变成另一口味，好下饭；加上花生，把整道菜都衬托出美味来。
做法：
- 1. 皮蛋蒸熟去壳切片,沾地瓜粉下锅炸,我没炸,用煎的.
- 2. 先炒大蒜再下皮蛋炒一下,加调味米酒,米酒,盐,辣椒,适量水拌炒.也可以勾薄芡.
- 3. 最后放葱段,花生仁拌炒均匀即可
煎过的皮蛋香香QQ，拌炒辛香料，变成另一口味，好下饭；加上花生，把整道菜都衬托出美味来。