蛋卷韭黄盒子的做法

• 1.开始活面

• 2.注意的是，这里活面用的水是温水。慢慢一点点的加，活成面团。这样方法不会让面太软

• 3.活成面团，盖上盖子，醒20分钟。

• 4.准备主要的菜，韭黄，海米，豆腐干，鸡蛋

• 5.韭黄，海米，豆腐干都切碎，放在一个碗里，放入耗油，料酒，咸盐，鸡精，红油，姜末，进行搅拌

• 6.鸡蛋打散，加入一点咸盐和葱碎

• 7.锅里加一点油，煎至成薄饼

• 8.煎至金黄出锅备用

• 9.醒好的面团揉至光滑

• 10.切出一小块面团，擀成很薄的薄饼，最好是薄些，这样皮容易熟，馅儿也容易熟

• 11.馅儿裹在鸡蛋薄饼中卷成蛋卷

• 12.卷好的鸡蛋卷放在面片上

• 13.面片把鸡蛋卷完全的包裹起来，封好口

• 14.入锅煎至成金黄出锅

• 15.另外一种是直接包上馅儿就可以了，也是入锅炸至金黄

• 16.卷上鸡蛋卷的盒子横着切开，看看里面是不是好看极了，口感要有嚼劲，吃起来有淡淡的蛋香，加上馅儿的鲜美，感觉很像海鲜味道

• 17.看看这个横截面

• 18.成品图

• 19.不加鸡蛋卷的盒子，吃起来就是北方大菜大面的口感吃起来很实在，很爽的感觉，咬一口可以流出本身馅儿的汁液，感觉很不错

• 20.成品图

• 21.成品图