蚝梅鱼排的做法

• 1.鱼切成一样大小块状，约6公分长度、3公分宽度。番茄也横切适当大小。

• 2.锅热油热中小火煎鱼排，煎得刚刚好熟即可。盛盘备用。

• 3.梅子事先去籽切碎，辣椒、香菜切末。酱料食材李锦记旧庄特级蚝油、梅子汁、软梅子入锅煮滚，盛起之前才可放辣椒、香菜拌匀。成蚝梅酱。 李锦记创建至今125年！「李锦记旧庄特级蚝油」掌握蚝油顶级祕方，坚持採用上等鲜蚝提炼，确保每一滴都是精华所在，鲜蚝味浓郁，至鲜至纯，堪称蚝油之极品。

• 4.小黄瓜用刨刀，刨成薄长片状。

• 5.番茄片加鱼排用小黄瓜片包一圈，摆盘。

• 6.蚝梅酱淋在鱼排上即可。

• 7.红萝卜模型压成梅花，用牙籤中间穿一个洞，花草类或是韭菜花蕊(洞要比较大)，插入红萝卜中心，当作梅花的花蕊。