用料：
- 泰国虾约700g
- 橄榄油1.5大匙
- 无盐奶油10g
- 啤酒120ml
- 蒜头45g
- 【调味料】
- 海盐1/2小匙
- 粗黑胡椒粉1/2小匙
小贴士：
(★除了啤酒,米酒或白葡萄酒也很适合。)
做法：
- 1. 虾洗净后剪去较长的触鬚和螯足,再以剪刀剪开背部去除肠泥备用.(不必去壳!)
蒜头洗净去皮切成粗末备用。(啤酒选用个人喜欢的品牌即可) - 2. 起油锅,倒入橄榄油+奶油~爆香蒜末..略呈金黄色后可以先捞出适量的蒜末备用。
(留着..最后再加入!) - 3. 将沥干水的虾子放入锅中,以中大火拌炒~让虾子吸附蒜香奶油的香气后,
立刻倒入啤酒拌炒均匀→盖上锅盖略煮片刻..让味道更融合~至汤汁收干。 - 4. 再加入海盐→粗黑胡椒粉拌炒均匀,
最后倒入先前预留的爆香过的蒜末快速拌匀即可盛盘。
美味上桌喽! 冷热都好吃~^^ - 5.