用料：
- 干蛤蜊
- 莴笋
- 胡萝卜
- 油
- 盐
- 姜
- 料酒
小贴士：
1 蛤蜊本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
2 干蛤蜊一定要浸泡，多清洗几回，去除泥沙。
3 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
做法：
- 1. 原料图
- 2. 莴笋去皮洗净切片，胡萝卜切薄片洗净备用。
- 3. 蛤蜊清水中净泡30分种，反复清洗，除去泥沙。
- 4. 锅中热油放入姜片煸香，放入蛤蜊翻炒，放入黄酒去腥炒熟，盛出。
- 5. 锅中放入一勺油，放入莴笋翻炒2分钟。
- 6. 放入胡萝卜翻炒。
- 7. 放入蛤蜊翻炒，加少许水加盖煮3分种。
- 8. 加入盐、搅拌均匀，出锅装盘即可。