温州鱼丸

温州鱼丸
56567浏览 / 45收藏

健康功效

料酒:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

温州鱼丸的做法

  • 温州鱼丸的做法图解1

    1.鮸鱼清理干净

  • 温州鱼丸的做法图解2

    2.将鱼肉从尾部开始,沿着背脊片鱼肉

  • 温州鱼丸的做法图解3

    3.片下了两片纯鱼肉,骨头可以和咸菜烧汤吃

  • 温州鱼丸的做法图解4

    4.将鱼肉稍去下刺然后切成细条,葱姜切末

  • 温州鱼丸的做法图解5

    5.将鱼肉、葱姜末放进大碗里,加点点料酒和适量的盐用手使劲抓,再加入生粉揉。(生粉和鱼肉的比例大概1:5左右)

  • 温州鱼丸的做法图解6

    6.揉到感觉很粘很有韧性了就成半成品了,多揉多抓可以使鱼丸做得更筋斗

  • 温州鱼丸的做法图解7

    7.做好的鱼面团可以放冰箱里冷藏半小时,口感会更好些

  • 温州鱼丸的做法图解8

    8.开始做鱼丸汤了,锅里水烧开后改小火,把鱼面团放到大勺子上

  • 温州鱼丸的做法图解9

    9.另一只手四个手指并拢,将鱼肉刮到勺子边缘,整理成长条状,投入到沸水中(我两只手拿着不好拍照)

  • 温州鱼丸的做法图解10

    10.煮至浮起即可捞出

  • 温州鱼丸的做法图解11

    11.你可以直接捞出蘸醋吃,也可以做鱼丸汤、鱼丸面。一般做鱼丸汤的调料是加点盐、鸡精、米醋、猪油,最后撒些葱花和胡椒粉即可!

  • 温州鱼丸的做法图解12

    12.一碗清淡鲜香的温州鱼丸汤

本菜谱由听众上传

温州鱼丸的家常做法

全部
回到顶部