水煮鱼的做法

• 1.鱼片片好后，放碗中加一点盐、蛋清、一点清水、生粉、抓匀放一边腌渍一会

• 2.锅中烧开水，放千张、豆芽、生菜焯下水，捞出放入大碗中垫底备用

• 3.锅中放油，入鱼骨头煸一下再放几勺子郫县豆瓣煸香出红油

• 4.加入清水烧开

• 5.捞出鱼骨头放在大碗中

• 6.再放入腌渍好的鱼片烧开一下

• 7.连汤带水一起倒入大碗中

• 8.锅洗净，倒稍多一点油，放葱末、姜末、蒜末、干红椒、白芝麻小火煸香

• 9.均匀的倒在鱼片上，点缀上香菜就可以了