用料：
- 五花肉
- 大头菜
- 姜
- 蒜
- 葱
- 辣椒
- 油
- 酒
- 生抽
- 芝麻油
- 沙糖
- 鸡粉
- 水
做法：
- 1. 主要材料.五花肉.大头菜
- 2. 将五花肉飞水.清洗干净.
- 3. 大头菜切丝.放水泡40分钟左右.中途换水.〔放入少量盐快泡出咸味〕
- 4. 五花肉切片
- 5. 姜.葱.蒜.辣椒切好备用.
- 6. 炒锅烧热放适量油
- 7. 放入五花肉爆香放适量酒炒匀
- 8. 放入配料
- 9. 放适量生抽.放入姜.葱白.蒜片.辣椒丝炒匀.
- 10. 放入大头菜炒匀.
- 11. 放入砂糖.芝麻油.鸡粉.少量水炒匀加盖煮五分钟.
- 12. 放入葱段炒匀熄火出锅.
- 13. 五花肉炒大头菜就完成了