大蒜肉末烧萝卜的做法

• 1.白萝卜洗净后，去除表面薄皮（有机萝卜无需去皮），用刀切成2cm见方的块。

• 2.大蒜叶清水侵泡后，洗净切成1.5cm左右的小段。

• 3.猪肉用刀剁成细末。

• 4.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

• 5.锅淋入适量橄榄油。

• 6.待油温升至50度左右时加入肉末。

• 7.用锅铲将肉末拨散成米粒状。

• 8.加入适量料酒、细盐、白砂糖、老抽煸炒。

• 9.将肉末煸炒的粒粒入味、坚硬、鲜香。

• 10.加入萝卜块翻炒片刻。

• 11.加入足量清水或高汤。

• 12.盖上锅盖，用大火烧开后，转入文火将萝卜焖酥。

• 13.待萝卜酥透后，转入大火收去多余汁水。

• 14.加入大蒜叶略翻炒、调味、勾芡后，即可装盘。

• 15.《大蒜肉米烧萝卜》菜肴成品图示一。

• 16.《大蒜肉米烧萝卜》菜肴成品图示二。

• 17.《大蒜肉米烧萝卜》菜肴成品图示三。

• 18.《大蒜肉米烧萝卜》菜肴成品食用图示。