蒜苗红烧白萝卜的做法

• 1.白萝卜洗净后，去除表面薄皮（有机萝卜无需去皮），用刀切成2cm见方的块。

• 2.蒜苗中段清水侵泡后，洗净切成1.5cm左右的小段（蒜苗叶已烹饪‘大蒜肉末烧萝卜’）。

• 3.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

• 4.锅淋入适量橄榄油。

• 5.待油温升至80度左右时加入白萝卜块煸炒。

• 6.萝卜煸炒片刻后，加入适量细盐、老抽、白砂糖翻炒。

• 7.将萝卜翻炒上色均匀。

• 8.加入足量清水或高汤。

• 9.盖上锅盖，用大火烧开后，转入文火将萝卜焖酥。

• 10.待萝卜酥透后，转入大火收去多余汁水。

• 11.加入蒜苗段，略翻炒、调味、勾芡后，即可装盘。

• 12.《蒜苗红烧白萝卜》菜肴成品图示一。

• 13.《蒜苗红烧白萝卜》菜肴成品图示二。

• 14.《蒜苗红烧白萝卜》菜肴成品图示三。

• 15.《蒜苗红烧白萝卜》菜肴成品图示四。