胡萝卜:健脾
黄瓜:清热
番茄酱:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
1.材料:鲜虾、黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜
辅料:鸡蛋黄、干淀粉、虾油
调味:盐、番茄酱、水淀粉、胡椒粉各适量
2.将黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜分别切滚刀块备用。
3.虾洗净去壳,背部切开取出虾线。
4.将虾仁撒上少许盐、胡椒粉抓匀,裹上淀粉,再蘸上蛋黄备用。
5.将虾头去掉虾枪、须,下入油锅炸至变红捞出,剩虾油炸制虾仁。
6.待虾仁炸熟捞出备用。
7.原锅油烧至七成热将葱花爆香,倒入番茄酱炒熟,下入黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜块翻炒至熟。
8.倒入虾仁翻炒均匀,放入适量盐、胡椒粉调味,勾芡即可。