用料：
- 红萝卜丝 一碗
- 木耳丝 一碗
- 小白菜 半斤
- 墨鱼 2尾
- 肉片 半斤
- 蛋 3颗
- 香菇丸 8颗
- 金针菇 一包
- 洋葱 半颗
- 蚝油 2汤匙
- 太白粉 一碗
- 香油 少许
小贴士：
※爱吃什么就加，打卤汤也可加冬粉或是米粉等做搭配，会有不一样口感。
※ 若要让汤汁更加浓郁好喝，可以先用鸡炖高汤。
※墨鱼很快就熟，所以可以倒进去后就关火~才会q弹。
※勾芡一定要大火，边倒边搅匀才不会结块。
做法：
- 1. 先把洋葱、肉、红萝卜、木耳都切丝备用
- 2. 倒入2匙沙拉油、1匙香油爆香葱段、洋葱跟肉，煸炒出香味候加入木耳跟红萝卜拌炒，再加入蚝油跟少许白胡椒粉跟酒略炒
- 3. 准备其它备料、香菇丸、墨鱼切丝
- 4. 墨鱼待起锅时再放即可
- 5. 加入2公升的水，把刚炒香的备料加入煮滚后加入香菇丸略煮5分钟，之后一碗太白粉加水调匀后，转大火勾芡至汤汁变浓稠
- 6. 因为打卤汤与面是分开煮，所以汤头可略咸，才不会加了面之后变很淡，汤汁煮滚后再加入小白菜跟蛋汁、墨鱼等...待滚后即可
- 7. 拉面因裹粉多，下锅前先用水沖洗多馀的粉，面会比较q，煮来不会太稠。
- 8. 最后面盛装沥干水份，加上打卤汤、葱花、淋些香油就是香喷喷的打卤面啰~~