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什锦打卤面
健康功效
小白菜:活血化瘀
墨鱼:滋阴
金针菇:活血化瘀
什锦打卤面的做法
![什锦打卤面的做法图解1]()
1.先把洋葱、肉、红萝卜、木耳都切丝备用
![什锦打卤面的做法图解2]()
2.倒入2匙沙拉油、1匙香油爆香葱段、洋葱跟肉，煸炒出香味候加入木耳跟红萝卜拌炒，再加入蚝油跟少许白胡椒粉跟酒略炒
![什锦打卤面的做法图解3]()
3.准备其它备料、香菇丸、墨鱼切丝
![什锦打卤面的做法图解4]()
4.墨鱼待起锅时再放即可
![什锦打卤面的做法图解5]()
5.加入2公升的水，把刚炒香的备料加入煮滚后加入香菇丸略煮5分钟，之后一碗太白粉加水调匀后，转大火勾芡至汤汁变浓稠
![什锦打卤面的做法图解6]()
6.因为打卤汤与面是分开煮，所以汤头可略咸，才不会加了面之后变很淡，汤汁煮滚后再加入小白菜跟蛋汁、墨鱼等...待滚后即可
![什锦打卤面的做法图解7]()
7.拉面因裹粉多，下锅前先用水沖洗多馀的粉，面会比较q，煮来不会太稠。
![什锦打卤面的做法图解8]()
8.最后面盛装沥干水份，加上打卤汤、葱花、淋些香油就是香喷喷的打卤面啰~~
小贴士
※爱吃什么就加，打卤汤也可加冬粉或是米粉等做搭配，会有不一样口感。
※ 若要让汤汁更加浓郁好喝，可以先用鸡炖高汤。
※墨鱼很快就熟，所以可以倒进去后就关火~才会q弹。
※勾芡一定要大火，边倒边搅匀才不会结块。
什锦打卤面的家常做法
（全部）
