香菇:健脾
红萝卜:活血化瘀
虾米:补肾壮阳
1.炸猪皮泡水静置一晚。
2.香菇泡软切片,红萝卜切片,大白菜对半切大片,姜切末。
3.起一锅滚水将炸猪皮煮至软,煮时加一小匙白醋可去除炸猪皮的油耗味。
4.用香油热锅,爆香虾米,下猪皮、香菇、红萝卜炒香。
5.下大白菜,翻炒后,加入大白菜一半量的水,再加泡虾米水与泡香菇水,下姜末。
6.焖煮20分钟后,下蚝油、盐、胡椒粉、香油、香菜(可加可不加)。完成!
1、
2、 炸猪皮在一般菜市场卖南北杂货的杂货店就买的到啰。
3、 炸猪皮要先浸泡一晚,但还无法泡的很软,所以料理前还是要滚水煮至软,在煮时加一些白醋可以去除炸猪皮的油耗味。