用料：
- 牛腩 1斤
- 白萝卜 1大条
- 红萝卜 2条
- 姜 1块
- 蒜头 6瓣
- 葱 4支
- 辣椒 1支
- 酱油 1杯
- 沙茶酱 1大匙
- 米酒 1杯
- 辣豆瓣酱 1.5大匙
- 冰糖 1匙
- 八角 4粒
- 桂皮 1小片
小贴士：
1、
2、如果喜欢吃葱，可以保留1/3葱绿，在起锅前10分钟加入！
3、辣豆瓣酱和沙茶酱要先炒过才不会有罐头味。
4、牛腩先用葱姜水汆烫可去腥，先汆烫再切块以免牛腩肉汁流失太多，又可以抓准牛腩块的大小。
5、如果要吃比较软的牛腩，红白萝卜要晚一点加，以免化掉。
做法：
- 1. 一锅水加入一支葱段、姜片，水烧滚后加入米酒2大匙，牛腩整条入滚水汆烫，至水再度烧滚后，捞起泡冰水。将牛腩切块备用。
- 2. 红白萝卜切大块，姜切片、辣椒切小段、葱切段、蒜头去皮。
- 3. 热锅加入一匙油，下姜片小火爆香至皱皱的，下蒜头、辣椒、葱爆香。续加入调味料中的辣豆瓣酱、沙茶酱，炒香后，下牛腩块。再加入调味料的冰糖、米酒、酱油，以及香料。
- 4. 加滚水淹到牛腩的8分高后，加入红白萝卜移至再煮锅(也可用电锅)闷煮约1~1.5小时。(可随个人喜好的软嫩程度，抓闷煮的时间) 上菜啰！