日式抹茶戚风蛋糕的做法

• 1.蛋黄打散+砂糖A搅拌至呈现鹅黄色,滴下来的痕迹不会马上消失

• 2.加入橄榄油搅拌均匀,粉类和抹茶粉过筛后加入,轻拌至无颗粒即可

• 3.砂糖B分三次加入蛋白,搅拌至九分发

• 4.将打好的蛋白霜,先取1/3加入蛋黄面煳,稍微搅拌后,再把剩下的蛋白霜加入,轻拌均匀即可

• 5.倒入中空模,轻敲一下模把空气排出,170/170度考50分(压表面有弹性即可),出炉后连同烤模倒扣

• 6.冷却之后用小刀画开四周和底部即可