用料：
- 白米 一杯
- 皮蛋 两颗
- 鸡蛋 一颗
- 瘦绞肉 2/3碗
- 猪肝 半碗
- 玉米粒 两大匙
- 油条 半条
- 葱末 少许
- 姜末 少许
- 水 13碗
- 鸡粉 一大匙
- 白胡椒粉 少许
- 盐 酌量
小贴士：
米粒要快速开花，这里用的就是皮蛋，
皮蛋的碱会破坏米粒结构，
所以事前与米粒搅拌，可大大缩短熬制时间。
做法：
- 1. 先把一杯的白米洗净，加入一颗皮蛋捏碎混合一起，等个20分备用，
- 2. 将猪肝切薄片，油条切小块，葱切末.姜切丝再剁碎，皮蛋一颗捏碎备用，鸡蛋打成蛋液，
- 3. 取一深锅，将步骤1的米加入13碗的水和瘦绞肉，稍稍搅拌肉粒分离后，开火，滚后边搅拌边把泡渣捞起(这样汤才能顺口)，转小火边搅动以免锅底沾锅，熬到米粒都开花，
- 4. 即可加入调味料调味后，转中大火加入猪肝和皮蛋，蛋液转一圈，就可以熄火啰，加入玉米粒.葱.姜末，要食用时再加入油条就好啰~^^