用料：
- 九层塔 适量
- 蒜头 适量
- 泰山冷压有机橄榄油 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 九层塔只取新鲜的叶子不取梗;洗净后用厨房纸巾吸干
- 2. 蒜头拍扁;九层塔可稍微切一下 (方便果汁机搅拌)
- 3. 先将橄榄油加到超过果汁机刀片的高度, 再加进九层塔;用瞬间搅拌, 切勿快速搅拌(九层塔遇高温会变黑), 分批放入九层塔, 有些耐心, 可用筷子压一下或翻一下, 不够再加橄榄油;待浓绸细末状后放入蒜头, 盐搅碎调味即完成!
- 4. 将打好的青酱放入干净容器中, 倒入橄榄油覆盖青酱以利保存。
- 5. 九层塔叶香气浓郁, 下面或料理时加一些, 更增添风味喔!