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红烧肉炖蘑菇
健康功效
五花肉:益气
蘑菇:平肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红烧肉炖蘑菇的做法
![红烧肉炖蘑菇的做法图解1]()
1.五花肉洗净先放入加了少许料酒的水中浸泡10至20分钟,泡好后切成小块状.
![红烧肉炖蘑菇的做法图解2]()
2.锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸炒。
![红烧肉炖蘑菇的做法图解3]()
3.二面都煎把肥油煸炒出来，煎出的肥油倒出不用.
![红烧肉炖蘑菇的做法图解4]()
4.加入姜片同炒倒入适量老抽上色，少量生抽调味.
![红烧肉炖蘑菇的做法图解5]()
5.加入八角及葱段及适量冰糖,倒入没过肉块的开水大火烧开转小火慢炖.
![红烧肉炖蘑菇的做法图解6]()
6.将蘑菇洗净切块.
![红烧肉炖蘑菇的做法图解7]()
7.肉炖到八成熟时将蘑菇加入一直炖煮.
![红烧肉炖蘑菇的做法图解8]()
8.炖至肉块软烂时,汤汁收浓时,加入适量盐和鸡精调好味撒葱花即可出锅.
小贴士
1. 五花肉的选料很重要，好肉才能做出好味道，那种一层皮、一层肥、一层瘦、又一层肥、又一层瘦的最好。
2. 五花肉入锅煸出肥油后再炖，做出的红烧肉香而不腻。
3. 炖肉一定要加入开水，并且要小火慢炖切忌旺火急烧。
红烧肉炖蘑菇的家常做法
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