猪绞肉 | 红萝卜丝 |
大茂黑瓜 | 青江菜 |
洋葱泥 | |
李锦记特级蚝油 | |
太白粉 | |
红辣椒 | |
太白粉水 |
1.洋葱磨成泥;红萝卜刨细丝
2.大茂黑瓜切(剪)成小块状
3.取一深盆, 放入猪绞肉, 洋葱泥,调味料搅拌均匀入味
4.放入红萝卜丝及黑瓜搅拌拌匀(若太稀可视情况加些太白粉);将盆内材料移到蒸锅容器, 压平后倒入黑瓜酱汁...
5.放到电锅~外锅加200cc清水, 蒸至按键跳起再闷个10分钟;锅内酱汁倒出;取一深盘倒扣, 再快速翻转将锅内食材移出
6.取一平底锅, 加入油, 辣椒末, 蒜末小火爆香, 待闻到香气后倒入作法5的酱汁转大火煮至滚, 再倒入勾芡水拌匀...
7.关火~将作法6淋在蒸好的肉上头, 週围摆上烫熟的青江菜即完成料理
若担心肉蒸不透, 可先戳几个洞, 再送进电锅蒸!