用料：
- 五花肉馅 300克
- 紫茄
- 豆瓣酱 一大匙
小贴士：
1，面团排气后即可先预热烤箱
2，奶酪可以分成两份切，普在底层的切片即可，顶层的切成细丝
3，茄子买那种胖胖的长圆茄口感最好铺
做法：
- 1. 酸奶中兑入面粉，盐，油，发酵粉和成面团，放在温暖处发酵至1倍大即可2蒜拍好切碎，一半洋葱和葱切丝，另一半洋葱切圆圈丝，紫茄切成长薄片，辣椒切丝3茄片撒少许盐使其析出出水分4爆香洋葱碎，葱碎，蒜末5放入肉馅略炒至变色，烹入料酒，生抽6把肉拨到锅一边，放豆瓣酱，甜面酱，叉烧酱略煸，再和肉馅炒匀7倒入半锅水待烧开后，放入八角，中小火炖40分钟8放糖，大火收汁至黏稠状，盛出备用9将面团取出，松弛15分钟，擀成圆形，用叉子在面饼上叉出气孔10先铺一层奶酪，抹上肉酱，摆好茄子片，撒上青椒丝，放上洋葱圈，在铺一层奶酪丝，撒上黑胡椒粉11烤箱220度，中层，烤25分钟左右饼上色即可
- 2. 蒜拍好切碎，一半洋葱和葱切丝，另一半洋葱切圆圈丝，紫茄切成长薄片，辣椒切丝
- 3. 茄片撒少许盐使其析出出水分
- 4. 爆香洋葱碎，葱碎，蒜末
- 5. 放入肉馅略炒至变色，烹入料酒，生抽
- 6. 把肉拨到锅一边，放豆瓣酱，甜面酱，叉烧酱略煸，再和肉馅炒匀
- 7. 倒入半锅水待烧开后，放入八角，中小火炖40分钟
- 8. 将面团取出，松弛15分钟，擀成圆形，用叉子在面饼上叉出气孔
- 9. 先铺一层奶酪，抹上肉酱，摆好茄子片，撒上青椒丝，放上洋葱圈，在铺一层奶酪丝，撒上黑胡椒粉
- 10. 烤箱220度，中层，烤25分钟左右饼上色即可