黑糖姜汁汤圆的做法

• 1.紫地瓜跟黄地瓜切片放入电锅,外锅一碗水,蒸熟捣碎,放入盆中跟糯米粉搓揉几块板母,放入滚水煮至浮起后,放入盆中一起搓揉成光滑面团。(100g的糯米粉加50g的紫瓜泥或是黄地瓜泥。)

• 2.揉成长条状。

• 3.公分切一刀。

• 4.用手指将刀切面压一压,再用两只手掌来回搓揉成圆形即可。

• 5.白汤圆也是直接糯米粉100g加水50g搓揉两片板母放入滚水煮煮至浮起,再放入盆中搓揉成光滑面团,其馀做法如上。

• 6.姜切片,放入水中煮滚后,用小火煮约10~15分钟,煮太久会太辣。

• 7.放入黑糖,续用小火煮约10分钟即可。

• 8.水滚后,放入汤圆,火改为中火,煮至浮起即可捞起,放入碗中,倒入黑糖姜汁即可。