用料：
- 白米 1杯
- 皮蛋 3颗
- 水 7杯
- 盐 1.5匙
- 姜 3片
- 米酒 2大匙
- 黑桥牌蒜味香肠 4条
- 姜丝 3片
- 葱花 2支
小贴士：
香肠蒸熟后会比较好切丁
切丁后的香肠可直接跟白米一起煮,只是干煎后的香肠颜色较漂亮而且油也会比较少,吃起来比较干爽啦！
做法：
- 1. 香肠淋上少许米酒（份量外），放入电锅，外锅放入1/4杯水将香肠蒸熟，电锅跳起后即可取出香肠放凉
- 2. 将放凉的香肠切成小丁状，放入平底锅干煎（不放油），煎至香肠丁表面金黄起锅
- 3. 白米洗净，加入冷水、姜片、米酒、盐及煎好的香肠，放入电锅，外锅放一杯水，按下开关，待跳起后，再焖二十分，让米粒软烂，再取出
- 4. 配料中的皮蛋切小丁，姜片切丝放到煮好的粥中用小火熬煮5分钟
- 5. 最后洒上配料的葱花即可