用料：
- 猪小排 1斤
- 梨子 半颗
- 马铃薯 3颗
- 葱绿 适量
- 洋葱 半颗
- 蒜头 2-2瓣
- 姜 约磨个5-6下
- 酱油 5大匙
- 米酒 1大匙
- 香油 1小匙
做法：
- 1. 猪小排沖活水约20-30分钟后擦干，放入锅中备用
- 2. 将蒜头、姜、洋葱与梨子磨碎放入排骨里(目前为止没加任何一滴水，锅内的水分是洋葱汁与梨子汁)
- 3. 之后依序加入酱油、米酒跟香油拌匀后，放入冰箱腌渍最少一小时，最好腌一夜备用。
- 4. 腌渍完后，加2-3杯量米杯的水煮约30-40分钟。
- 5. 煮的期间，马铃薯去皮切滚刀块备用。
排骨煮至少30分钟后，放入马铃薯再煮约20分钟后，熄火闷20-30分钟。
煮完用闷的，这样马铃薯才会保持形状却非常入味。 - 6. 闷完后，即可盛盘上桌
- 7. 这道菜不但排骨与马铃薯都非常入味，汤汁拿来拌饭吃更是极品。
汤汁里充满了梨子与洋葱的甜味与纤维质，非常适合拿来拌饭。
有空请一定要试试看 ^^