芝麻糕的做法

做法：

• 1. 用 200 ml 清水煮溶冰糖，其馀的清水加入芝麻粉/渣、马蹄粉，粟粉及生油，搅拌成幼滑煳状。将煮好的糖水迅速倒入已搅拌好的芝麻浆，拌匀。芝麻渣粒子较粗糙，最好过筛一次，隔去粗粒使其幼滑
• 2. 预备长方型铁盘 ( 8 吋 x 8 吋 )，倒入一层薄薄的芝麻浆，隔水大火蒸 3 分钟
• 3. 蒸熟的铁盘放凉，热的时候很难卷起噢，还会留下手指印，不要心急。坐冷水可加速冷却。放凉后用手卷起芝麻片，切成适合食用的长短度即可﹗