油爆虾的做法

• 1.将虾去头去须洗净控水。

• 2.锅中倒油烧开。

• 3.将处理好的虾倒入锅中进行炸制。

• 4.炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份。

• 5.原锅大火打底油，放入葱姜末。

• 6.爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒。

• 7.加入少许白酒。

• 8.放入白糖。

• 9.放入少许细盐；

• 10.旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。