用料：
- 冬瓜块（小丁状） 1碗
- 豆腐 1块
- 葱花 适量
- 姜末 1大匙
- 蒜 5瓣
- 辣椒 1条
- 花椒油 适量
- 酱油膏 2匙
- 米酒 2匙
- 糖 2匙
- 豆瓣酱 1匙
- 胡椒盐 少许
小贴士：
花椒油
超实用，尤其家里喜欢川味料理的朋友绝对要学起来喔
少了这一味，就差很多了
做法：
- 1. 冷油放入花椒粒
- 2. 小火慢炸
花椒会慢慢有香气跑出来
等花椒粒有点上色就可以啰
记得不要炸到黑～油会苦 - 3. 找个耐热的器皿装好，就可以啰
不爱花椒粒的朋友可以把花椒粒沥掉
一次可以做多一些，冷藏就可以方便保存 - 4. 用花椒油爆香蒜头辣椒
- 5. 先放入冬瓜，炒到金黄上色
- 6. 放入豆腐块，进行调味，姜末这时也放入
煮到酱汁有点收就可以啰 - 7. 撒上大量葱花，拌炒一下，上桌完成