荔枝肉的做法

• 1.将里脊肉洗净，切成大厚片

• 2.再剖上十字花刀。

• 3.然后再改切为小片。

• 4.蹄切小块，每粒2～3块。

• 5.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐料酒腌制上浆。

• 6.番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。

• 7.将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。

• 8.锅中放肉烧热，倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散。

• 9.炸至金黄熟透，捞出，控干油分。

• 10.锅留油油，下入葱碎，煸一下。

• 11.倒入碗汁烧开，至粘稠。

• 12.倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。