鲑鱼卵干贝蒸饭的做法

• 1.干燥香菇泡软(泡香菇水留下)切细丝,大蒜切末,红萝卜刨成细丝,白米洗净沥干

• 2.一半干贝剥成丝备用

• 3.鱼肉切成小丁,倒入少许米酒(食材外)拌一下

• 4.热锅加入蔬菜油爆香姜片,蒜末后加入吻仔鱼炒香,续加香菇丝,红萝卜丝及白米拌炒

• 5.将炒好的米移至电锅内锅,加入1杯半的香菇水(不足的部分以水代替),干贝酱油及米酒拌匀,外锅放水一杯开始蒸饭

• 6.待电锅开关跳起后,把鱼肉丁,干贝丝舖于饭上,外锅再次放水半杯,蒸至饭熟透即可

• 7.将酱汁所有材料放小锅,煮至浓稠即可熄火

• 8.剩馀干贝以火枪将表面炙烧至上色即可

• 9.最后将饭盛入碗内,摆上干贝与鲑鱼卵,淋上酱汁就完成了!