小鸡炖榛蘑的做法

做法：

• 1. 原料：鸡腿肉、榛蘑、粉皮
• 2. 榛蘑、粉皮洗净，用温水泡发5个小时待用。
• 3. 鸡腿肉洗净切小块，放入冷水锅中汆烫，这样可以去掉鸡肉中的杂质。
• 4. 汆烫好后捞出待用。
• 5. 备好葱、姜、八角、桂皮。
• 6. 锅中放入食用油，八成热时把葱、姜、八角、桂皮放入锅中爆香。
• 7. 爆香后放入鸡肉翻炒。
• 8. 放入：酱油、料酒、冰糖。
• 9. 继续翻炒鸡肉，直到冰糖融化，鸡肉表皮变成金黄色。
• 10. 放入榛蘑翻炒。
• 11. 放入清水开始炖。
• 12. 开大火等待水开。
• 13. 待水开后调成小火扣盖炖一小时。
• 14. 一小时后开盖放入粉皮。
• 15. 待粉皮变软后调成大火收汁儿。
• 16. 这时候再依口味放入盐、鸡精。
• 17. 放入盐、鸡精后，开盖大火收汁，五分钟后关火装盘。
• 18. 撒点葱花，小鸡炖蘑菇成功！