用料：
- 田鸡
- 凉瓜
- 青椒
- 花生米
- 姜
- 蒜
- 红椒
- 食用油
- 酱油
- 香醋
- 豆瓣酱
- 盐
- 鸡精
- 糖
小贴士：
1、如果用干锅盛放，边小火加热边下酒更过瘾；
2、据说凉瓜和花生米不能同食，介意的同学请选择去掉其一，我家大白鼠点名两样都加，所以此为完整图；
3、田鸡肉一定要过油炸，这样能够去腥且肉质鲜嫩，这是好吃的最关键:)
做法：
- 1. 准备食材和调料
- 2. 热锅凉油下花生米粒炸熟，剥去红皮；
- 3. 锅内放多一些油（能没过田鸡肉为准），烧热直至冒烟后放入田鸡肉过油焯熟后盛起；
- 4. 加一勺豆瓣酱炒匀；
- 5. 加入凉瓜块翻炒。接着倒入4中的田鸡肉，继续快速翻炒；
- 6. 倒入花生米拌炒均匀；
- 7. 沿锅边淋少许香醋，并加少许酱油着色；
- 8. 边翻炒边加少许鸡精和糖提鲜；
- 9. 继续加少许盐提味即可。