用料：
- 猪肚
- 大葱
- 干辣椒
- 花椒
- 姜
- 蒜
- 菜油
- 盐
小贴士：
1.洗猪肚要用盐、醋、料酒、葱叶、淀粉反复搓洗，才能洗干净。
2.煮猪肚的时间可根据自己喜爱调整，时间短口感稍脆，时间长肉质稍软。
做法：
- 1. 猪肚洗净，水煮30分钟后，洗净切片。
- 2. 大葱洗净，切段。
- 3. 锅烧热后，下辣椒、花椒、老姜、大蒜炒出香味，下肚片。
- 4. 爆炒2分钟后，下葱段，加盐，翻炒后关火。
- 5. 火爆肚片上桌
1.洗猪肚要用盐、醋、料酒、葱叶、淀粉反复搓洗，才能洗干净。
2.煮猪肚的时间可根据自己喜爱调整，时间短口感稍脆，时间长肉质稍软。