用料：
- 鲈鱼 一尾
- 柠檬 3颗
- 干柠檬草 1-2大匙
- 鱼露 2大匙
- 香菜 1把
- 辣椒 1根
- 姜 1小块
- 青葱 2根
- 细砂糖 2大匙
- 米酒 2大匙
- 盐 适量
小贴士：
1、请视自家口味调整调味料份量
2、如果买的到新鲜柠檬草也可以用
做法：
- 1. 干柠檬草加2大匙米酒泡20分钟，香菜洗净切碎，青葱切段，姜切丝，辣椒切碎备用
- 2. 鲈鱼洗净擦干水分于鱼身斜划两刀后，淋上泡过柠檬草的米酒并抹上适量盐腌10分钟
- 3. 两颗柠檬挤成汁，加上鱼露.砂糖调匀备用，一颗柠檬切成圆片
- 4. 于鱼身两面铺上葱段.姜丝.泡过米酒的柠檬草后，放入滚水蒸锅蒸约15分钟至熟
- 5. 将蒸好的鱼盘中的杂汁.葱段.姜丝.柠檬草全部去除挑掉，铺上香菜.辣椒并淋上调匀的酱汁，入锅再蒸2分钟然后铺上柠檬片装饰即可