干锅腐竹蛋皮的做法

• 1.材料:腐竹。

• 2.材料:白玉菇、金针菇、五花腩。

• 3.炸腐竹温水泡软切段。

• 4.鸡蛋打散,加少许盐,淀粉。

• 5.搅拌均匀。

• 6.饼铛刷油遇热将蛋液倒入摊成蛋皮。

• 7.切成宽条备用。

• 8.锅里下少油，放姜片爆香。

• 9.再将五花腩下锅煸炒至出油，烹入料酒去腥。

• 10.再放入生抽，老抽，白糖，甜面酱炒至上色。

• 11.将腐竹下锅翻炒均匀。

• 12.加一碗水大火煮开后小火焖10分钟。

• 13.将金针菇，白玉菇放入炒匀。

• 14.一起移入干锅内，放上蛋皮，葱段煮开即可。