三鲜滑蛋的做法

• 1.先开微火，将无盐奶油融化。

• 2.放入切好的冬菇煸香，依然小火。

• 3.煸出香味后，加入红萝卜丝，舞菇炒至3分钟，放一点蠔油。

• 4.炒香后捞起备用。

• 5.先将鸡蛋加入一点盐调匀。

• 6.调匀后加入葱花，继续调匀。

• 7.调匀后加入番茄。

• 8.将调好的蛋液倒入刚才炒香的备用食材中，再加入适量味啉调匀，备用。

• 9.另用一冷锅，加入油润锅（就是将锅四周都淋上油），开小火待冒细泡。

• 10.冒泡后慢慢倒入蛋液，一定要保持小火。

• 11.用锅铲轻轻推动蛋，一层层的比较滑嫩，不要乱炒。

• 12.看到刚刚凝结，捞起备用。

• 13.将甜椒末放入锅中炒至将生味祛除。

• 14.加入水和适量白糖。

• 15.待白糖溶化后，加入适量生粉水勾芡。

• 16.將芡汁淋在蛋上就好了。