荠菜虾皮鸡蛋饼的做法

做法：

• 1. 准备原料：荠菜摘洗干净焯水，面粉一杯、鸡蛋三个、虾皮10克、葱、姜、小米椒。
• 2. 鸡蛋打入碗中，加入切好的葱姜丝和小米椒圈，搅拌均匀。
• 3. 在搅拌好的蛋液里加入一杯面粉。
• 4. 搅拌成均匀的鸡蛋糊。
• 5. 虾皮泡水洗净。
• 6. 加入到搅拌好的鸡蛋糊里搅拌均匀。
• 7. 把焯过水的荠菜切成碎末。
• 8. 放到鸡蛋糊里。
• 9. 加入适量盐，搅拌均匀。
• 10. 锅里放油烧热。
• 11. 放入搅拌均匀的面糊，用勺子摊薄摊匀。
• 12. 一面煎至稍微定型后翻面。
• 13. 转小火慢煎，煎至双面金黄。
• 14. 即可出锅装盘。