蒜汁青甜椒酿肉的做法

• 1.预备材料。

• 2.虾仁去肠泥，用盐洗净后，吸干水分，用刀剁成泥；红萝卜切碎，备用。

• 3.将猪绞肉放入大碗中，加入所有腌料以同一方向搅拌至产生黏性。

• 4.再放入虾泥，续以同一方向搅拌并摔打数下至虾肉起胶产生黏性后，加入红萝卜碎搅拌均匀，即成馅料。

• 5.青甜椒洗净，切去蒂，用尖头的小刀挖去籽，并切掉白筋，再用清水沖去甜椒里边的籽。

• 6.然后在甜椒内撒上少许太白粉，帮助紧黏馅料。

• 7.取适量馅料塞进甜椒内，并压紧。然后在甜椒的表面裹上一层薄薄的糯米粉。

• 8.放入水滚的蒸锅中，以中大火蒸约8分钟至熟透。

• 9.炒锅中加入所有蒜汁材料煮滚，然后放入蒸好的甜椒以小火拌炒，并烧至微收汁即可起锅。

• 10.