牛肉清汤的做法

• 1.一开始先取出牛肉清洗掉血水
  再川烫一下外皮后放着备用

• 2.洋葱去外皮直接对切，
  萝卜去皮切块大小随意，
  苹果去皮就好

• 3.起一热水把牛肉跟切好的蔬果.调味料一起放入，
  大火滚汤，一边捞血水跟汤垢，
  捞到差不多没有之后盖锅转小火闷煮１小时左右。

• 4.一小时后把牛肉捞起来用专门切熟食的沾板把牛肉切片，
  再放入碗装清汤里，试试看味道太淡在自行调整，
  觉得光喝清汤不够的人可以用些米粉＆冬粉入汤。

• 5.由于７００克的牛肉片量极多，剩下可以先把牛肉捞出来用保鲜盒保存，想吃的时候可再拿出来切片沾点鼓舌酱，味道很好！

• 6.鼓舌酱的做法是：
  买金兰的鼓舌酱油＋蚝油搅拌均匀在滴几滴香油即可！

• 7.注意：正常要给患者食用是不添加调味料的，只吃食物的原味
  ，切记。