小白菜炖鲅鱼的做法

• 1.准备中小型鲅鱼一条，大的更好，味道更香。

• 2.小白菜焯水过凉切段备用。

• 3.鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。

• 4.姜蒜切片，葱切段，五花肉切小块，韭菜切段，八角花椒备用。

• 5.腌好的鱼放入油锅中煎至两面黄，熟透。

• 6.用八角、花椒、葱、姜炝锅加水、盐调味炖。

• 7.另起锅，放入少许油，加入五花肉煸炒至干黄油出。

• 8.加入沥水的小白菜同炒。

• 9.将略炒的小白菜倒入煮至沸腾，鱼汤渐白的鱼汤中。

• 10.等小白菜变软，鱼汤变白，关火，加韭菜段、芝麻油调味。

• 11.美味的鱼菜出锅。