蛋皮虾卷的做法

做法：

• 1. 新鲜海虾剪去虾须。
• 2. 准备葱姜香菜。
• 3. 淀粉少许，鸡蛋两只。
• 4. 虾去壳去虾线。
• 5. 剁成虾泥备用。
• 6. 在虾泥中加入一个蛋白、料酒、盐、香油、葱姜香菜末、淀粉、胡椒粉。
• 7. 顺着一个方向搅拌上劲。
• 8. 淀粉加剩下的鸡蛋，少许盐调匀，使之没有结块。
• 9. 分次入锅摊成蛋饼备用。
• 10. 将摊好的蛋饼有煎面的朝上，抹上是虾泥，卷成蛋卷。
• 11. 用韭菜叶装饰装盘。
• 12. 放入锅中，大火蒸熟。
• 13. 出锅切好装盘。