蛋皮虾卷的做法

• 1.新鲜海虾剪去虾须。

• 2.准备葱姜香菜。

• 3.淀粉少许，鸡蛋两只。

• 4.虾去壳去虾线。

• 5.剁成虾泥备用。

• 6.在虾泥中加入一个蛋白、料酒、盐、香油、葱姜香菜末、淀粉、胡椒粉。

• 7.顺着一个方向搅拌上劲。

• 8.淀粉加剩下的鸡蛋，少许盐调匀，使之没有结块。

• 9.分次入锅摊成蛋饼备用。

• 10.将摊好的蛋饼有煎面的朝上，抹上是虾泥，卷成蛋卷。

• 11.用韭菜叶装饰装盘。

• 12.放入锅中，大火蒸熟。

• 13.出锅切好装盘。