洋葱:杀虫
筑地一番鲜-鲑鱼腹鯺肉 | 地瓜粉 |
腌料: | |
海盐 | 黑胡椒粉 |
炸油 | 海盐 |
原味椒盐 |
1.冷冻鲑鱼腹鳍肉洗净后加入腌料略抓静置5-10分钟~
2.趁这时间来处理辛香料~蒜头切末,洋葱切丁,葱段切末及辣椒片~
3.将鲑鱼腹鯺肉双面沾地瓜粉静置反潮,即可下锅半煎炸~
4.中小火煎炸3-5分钟捞起沥油再回锅炸第二次(约2-3分钟)~
註:将炸油滤掉杂质的油是干净的 再煮2天也没问题!!
5.炒锅倒入炸油1匙,放入蒜末 洋葱丁拌炒至香味出现.放入作法4,调味料,辣椒,葱花快炒数下就可以上桌啰!!