金香大蒜的做法

• 1.咸蛋黄入沸水蒸锅蒸10-15分钟，蒸至熟透，取出晾凉。

• 2.咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用。

• 3.大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。

• 4.锅置火上油烧至七成热，将蒜瓣入锅炸制。

• 5.炸至金黄色，捞出控净油。

• 6.锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀。

• 7.待蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。

• 8.使蛋黄均匀包裹住蒜瓣，关火，撒少许香葱即可出锅。

• 9.此菜特点：色泽金黄、味道咸鲜、蒜香浓郁。