自制红麹酱的做法

• 1.圆糯米洗净浸泡10分钟,然后煮成糯米饭待凉

• 2.准备红麹米,在中药店或是南北货杂粮行有卖

• 3.红麹米.糯米饭.米酒 均匀混合

• 4.拌匀后每日翻拌2-3次

• 5.三天左右就开始发酵,会出水像稀饭状,做好的红麹酱酒香扑鼻。发酵后可装入干净玻璃瓶中放冰箱保存,越陈越醇也越好吃,更是健康食品。