皮蛋地瓜叶的做法

• 1.地瓜叶茎.撕除表皮.如图片.这样口感比较嫩.

• 2.处理好的地瓜叶.用水清洗3遍.浸泡5分钟.增加脆度.
  热水加入盐巴.香油.煮滚后.丢入地瓜叶川烫.

• 3.地瓜叶大火煮滚.颜色变深.即可起锅.过冷水.避免继续加热软烂.
  冷却地瓜叶后.捞起水倒掉.摆盘.
  制作淋酱调味:
  蒜头三粒..切成蒜末
  素蚝油膏二汤匙.. 调味米酒一汤匙
  香油一汤匙.. 辣椒随意
  皮蛋切成小块.铺在菜上头.淋上调味酱.开动蛋+菜混合.拌匀食用.