用料：
- 蛋黄 4颗
- 鲜奶或果汁 65cc
- 橄榄油 30cc
- 低筋面粉 80g
- 柠檬皮 1颗的量
- 蛋白 4颗
- 白砂糖 60g
- 柠檬汁约半颗 20cc
小贴士：
(若没有柠檬皮不加也没关系，加了会多了柠檬的香气)柠檬汁则改成白醋即可
做法：
- 1. 前置作业 烤箱预热 170℃
面粉过筛 - 2. 先处理A材料，蛋黄用手打蛋器打发(没有看到泡泡且质感很密有点像优酪乳的质感)
- 3. 接着油分二三次慢慢加入拌匀后，再续加牛奶拌匀
- 4. 再将过筛后的面粉加入轻轻拌匀至没有结粒
- 5. 最后再将柠檬皮末加入拌匀。
- 6. 接着处理B材料
蛋白用机器打蛋器先低速打发再陆续把糖加进去再边调到高速打发到泡沫变光滑再把柠檬汁加入后续打，然后蛋白盆倒过来也不会动的情况就好了。 - 7. 挖三分之一的蛋白霜至蛋黄液里轻轻完全拌匀后再将其馀的蛋白加入拌匀即可。
- 8. 倒入烤模后在桌上轻轻敲起下让蛋煳均匀一点及让大泡泡消掉即可置入烤箱烤啰
- 9. 烤箱170度烤15-20分左右即可(此款烤模是小杯子的)，可以竹籤插入蛋糕里抽出来竹籤上是干的就是好了。
- 10. 来喝茶吧!