绿豆沙锅饼的做法

• 1.将开水以画圈方式浇到面粉和少许盐的混合物上。

• 2.用筷子搅拌成小团，然后倒入冷水。

• 3.将小面团聚合成一个大面团。此时面团非常湿粘，不用揉，盖上保鲜膜醒30分钟。

• 4.将50克左右绿豆沙在保鲜膜上铺成正方形。

• 5.醒好的面团沾干面粉搓揉一下。

• 6.取1/4面团揉圆压扁。

• 7.擀成圆形的薄面皮，用手将皮上的干粉尽量清除。

• 8.放入锅中小火干烙，烙到定型即可。

• 9.将面皮取出放到盘子上，把豆沙放到上面，撕去保鲜膜。

• 10.将饼皮折好。

• 11.锅中放少许油。

• 12.小火将饼煎至两面金黄即可。