开阳油葱拌面的做法

• 1.备料。

• 2.开阳用米酒浸泡发，沥干后倒入蔬菜油浸泡，盖过开阳即可。然后放入电锅里蒸熟（电锅约半杯水）。

• 3.洋葱快速切丝不留泪的方法；直向切丝不切开，剩下的再横向2刀。

• 4.开中火起油锅， 放入炒香干煸至焦黄后捞起， 保留炒香油在锅里。

• 5.炒香油锅内，倒入蒸好的开阳干煸至金黄后，放入调料转小火慢慢熬煮， 熬煮至葱变黑褐色即可，约20分钟。

• 6.酱汁糖水多一点，开阳吸满酱汁就好吃了。放入密封玻璃皿里， 放至冰箱冷藏， 随时顺手可得， 自制油葱好吃又安全。这应该可以做30盘拌面吧！

• 7.烫面条后淋上开阳葱油， 盛碗。最上层的葱丝， 是用新鲜的细香葱， 入油锅快速油炸而来， 口感是脆脆的。