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豆炒什锦
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
豆炒什锦的做法
![豆炒什锦的做法图解1]()
1.把虾肉粒码味加少许淀粉浆制备用.
![豆炒什锦的做法图解2]()
2.把鸡肉粒码味放少许淀粉浆制备用.
![豆炒什锦的做法图解3]()
3.勾兑碗芡；碗里放入盐、白糖、胡椒粉和鸡粉拌匀，然后再放少许绍酒和淀粉，最后加少许清水搅匀备用.
![豆炒什锦的做法图解4]()
4.把毛豆和黄豆以及所有配料焯水捞出备用.
![豆炒什锦的做法图解5]()
5.把浆制好的鸡肉粒焯水捞出备用，把浆制好的虾肉粒焯水捞出备用.
![豆炒什锦的做法图解6]()
6.炒锅上火烧热注入适量烹调油放入葱姜爆香.
![豆炒什锦的做法图解7]()
7.然后倒入所有焯过水的主辅料，用大火翻炒均匀烹入碗芡.
![豆炒什锦的做法图解8]()
8.待芡汁糊化后倒入腰果和花生米炒匀。
![豆炒什锦的做法图解9]()
9.炒匀便可出锅码盘。
小贴士
小菜特点；色泽斑斓、味道鲜美、什锦搭配、营养丰富。
温馨提示；
1、鸡肉粒和虾肉粒用油滑炒或焯水再炒都可以，如喜欢清淡用滑水炒法就可以，这样用油少比较健康。在用水滑鸡肉和虾肉时水一定要烧开，下入原料待肉质变色立即捞出，这样可保持肉的鲜嫩。
2、芡汁的多少要合适，以炒好的菜肴不汪汤，芡汁可全部包裹在原料上为最好。
大炒勺的这款快捷小炒“豆豆炒什锦”就做好了，供朋友们参考！
豆炒什锦的家常做法
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