液种果仁面包的做法

• 1.液种作法: 将液种材料全部家一起, 搅拌后, 放入保鲜盒,室温放置12小时(冬天). 夏天温度过高, 室温放置1-2小时后, 移入冷藏发酵,避免液种酸味太高.

• 2.除了盐以外, 全部材料,含液种面团, 全部搅拌成团后, 放着让面团自我分解10-20分钟

• 3.接着放入盐后, 再搅拌制面团呈现光滑的样子. 进行基本发酵一小时, 分割成8(大), 2(小). 松弛, 整形

• 4.后发约1小时, 预热烤箱,温度, 上/下火 180度, 烤25分钟出炉